3～4人分に使いやすい、定番の24cm

3～4人分のおかずづくりに使いやすい基本のサイズ。肉や魚を焼くほか、野菜炒めや餃子など、日々のさまざまな料理に活躍します。容量約2Lの深さがあり、ブイヤベースなどの具沢山なスープ料理もおまかせ。広い焼き面と深さでしっかりと熱を伝え、具材の旨味を引き出します。

塗装で遮らない、鋳鉄の熱

厚みのある鋳鉄は、一度蓄えた熱を逃しにくく、食材を入れても表面温度が下がりにくいのが特長です。「無塗装はだか仕上げ」では、その熱を塗装のコーティングで遮ることなく食材へ伝えます。蓄えられた熱と輻射熱によって、表面にはしっかりと焼き色をつけながら、中までじっくり火を通します。

水分をすばやく飛ばし、香ばしく焼き上げる

「無塗装はだか仕上げ」の鋳鉄表面は、水分が触れた際に広がりやすい「濡れ性」の高さも特長です。食材から出た水分が表面にさっと広がって蒸発することで、余分な水分が残りにくく、外側はカリッと香ばしく、中はジューシーでふっくらとした仕上がりに。

調理しやすい鍋底の大きなカーブ

ひっくり返したり、混ぜたり、からめたり。毎日の料理に頻出のこれらの動作。木べらやスプーンが“すっと入る”深めの側面と底の大きなカーブは実は調理のしやすさを大きく作用します。塊肉に油やソースをまとわせながらじっくりと焼き上げるようなシェフ顔負けの本格調理でも真価を発揮。

意外とストレスな取っ手のグラつきとは無縁

取っ手は鍋との一体造型なのでネジが緩んだりグラグラ動いたりすることはありません。永く使うことを前提にした、シンプルで丈夫なつくりも、このフライパンが30年愛されてきた理由のひとつです。

木蓋で料理の幅がさらに広がる

別売りの木蓋を組み合わせれば、蒸し焼きや煮込み料理にも活躍します。フライパンひとつで焼くだけでなく、ふっくら火を通す調理も楽しめます。
※木蓋はフライパンのフチの上に「のせる」タイプの蓋です。自然素材のため、木目や色味、サイズにも若干の個体差があります。